Kaffee

Was sind Kaffeebohnen?

Kaffeebohnen sind die Samen der Kaffeepflanze. Sie befinden sich in den roten Kaffeekirschen, die an der Pflanze wachsen. Sobald diese Kirschen reif sind, werden sie geerntet und weiterverarbeitet. Weltweit gibt es rund hundert verschiedene Arten, die hauptsächlich in zwei Kategorien unterteilt werden: Arabica und Robusta. Etwa 70 % der jährlich produzierten Bohnen sind Arabica-Bohnen, während rund 30 % aus Robusta bestehen. Arabica ist bekannt für seinen aromatischen, milden Geschmack. Robusta-Kaffee hingegen hat einen kräftigeren Geschmack und einen höheren Koffeingehalt. Welche Kaffeebohne die richtige für Sie ist, hängt ganz von Ihrem persönlichen Geschmack ab.

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Wo wachsen Kaffeebohnen?

Die besten Kaffeebohnen wachsen in Ländern rund um den Äquator. Seit dem 18. Jahrhundert wird Kaffee vor allem in Mittel- und Südamerika angebaut. Ein Großteil des weltweit verkauften Kaffees stammt aus dieser Region, die durch ihr ideales Klima mit gleichmäßigen Temperaturen, viel Regen und wenig Wind überzeugt.

Jedes Anbaugebiet verleiht den Bohnen seinen eigenen Charakter: Kolumbianischer Kaffee ist für seine weichen Aromen und den frischen, süßlichen Nachgeschmack bekannt. Kaffee aus Guatemala hat fruchtige und leicht süße Noten, die auf den fruchtbaren vulkanischen Böden entstehen. Brasilien ist mit einem Drittel der gesamten Weltproduktion der größte Kaffeeexporteur. Brasilianische Bohnen zeichnen sich durch einen süßen Geschmack mit Schokoladen- und Nussaromen aus.

Wie bewahrt man Kaffeebohnen auf?

Kaffeebohnen enthalten wertvolle Öle, die für den frischen Geschmack sorgen. Damit Ihr Kaffee sein Aroma behält, sollten Sie immer nur kleine Mengen mahlen. Ganze Bohnen sind grundsätzlich länger haltbar als gemahlener Kaffee. Geröstete Bohnen sollten jedoch nicht länger als sechs Wochen aufbewahrt werden, da sie mit der Zeit austrocknen.

Hitze, Feuchtigkeit, Licht und Sauerstoff schaden der Qualität. Am besten bewahren Sie die Bohnen in einem dunklen, trockenen Schrank in einer luftdicht verschlossenen Dose auf. So bleibt die Qualität länger erhalten.

Wie wird Kaffee hergestellt?

Die Kaffeekirschen reifen nicht gleichzeitig, weshalb eine Pflanze oft mehrmals geerntet werden muss. Die Bohnen werden meist von Hand selektiert. Danach erfolgt die Verarbeitung: entweder nass oder trocken.

Bei der Nassverarbeitung werden die Bohnen mehrere Tage in Wasser fermentiert. Bei der Trockenverarbeitung hingegen trocknen die Kirschen etwa zwei Wochen in der Sonne. Diese Methoden haben großen Einfluss auf den späteren Geschmack: Nass aufbereitete Bohnen sind eher leicht und fein, trocken aufbereitete Bohnen schmecken fruchtiger und erdiger. Anschließend folgt der Röstprozess, der Farbe und Aroma bestimmt – dunkle Röstungen sind kräftiger im Geschmack.

Kaufen Sie frische Kaffeebohnen

In unserem Sortiment finden Sie eine große Auswahl an hochwertigen Costadoro-Kaffeebohnen. Die italienische Marke Costadoro röstet ihre Bohnen in Turin und ist international mehrfach ausgezeichnet worden. Für den perfekten Geschmack werden alle Sorten separat geröstet, bevor sie zu einer Mélange vereint werden. Neben klassischen Blends bieten wir auch biologische Fair-Trade-Kaffees und entkoffeinierte Varianten an.

Pellini-Kaffeebohnen

Pellini ist eine renommierte italienische Marke, die seit vielen Jahren für Qualität und Handwerkskunst im Kaffeesektor steht. Besonders die Pellini-Arabica-Bohnen sind für ihre feinen und komplexen Aromen bekannt – mit fruchtigen und blumigen Noten sowie einer angenehmen Säure. Das Unternehmen achtet zudem stark auf Nachhaltigkeit und faire Handelsbeziehungen.

Pellini-Kaffeebohnen entdecken

Zu den beliebtesten Sorten zählen unter anderem Pellini Bio – ein mittelkräftiger, biologisch angebauter Kaffee mit floralen, zitrusartigen und honigsüßen Aromen – sowie der Pellini N82 Vivace, eine ausgewogene Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen mit kräftigem Körper und hohem Koffeingehalt – perfekt für Cappuccino und Latte Macchiato.

Izzo-Kaffeebohnen
Izzo ist eine traditionsreiche Marke aus Neapel, die für ihre intensiven Espresso-Bohnen bekannt ist. Besonders beliebt ist der Izzo Gold, ein vollmundiger Espresso mit langem Röstprozess bei niedriger Temperatur, der für eine cremige Textur und sanfte Bittertöne sorgt.

Giovannini-Kaffeebohnen
Giovannini ist eine bekannte Marke an der Adriaküste und überzeugt durch reichhaltige Aromen und einen ausgewogenen Geschmack. Besonders hervorzuheben ist der Giovannini Nr. 1, eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen aus Brasilien, Indien und Afrika, die sich durch cremige Textur, Kakao-Noten und kräftiges Aroma auszeichnet. Auch der Giovannini Metropolitan bietet mit Noten von getrockneten Früchten und Haselnuss ein volles Geschmackserlebnis.

Palombini-Kaffeebohnen
Palombini wurde 1948 in Rom gegründet und ist seit vielen Jahren offizieller Kaffeezulieferer des Vatikans. Die Marke kombiniert Arabica- und Robusta-Bohnen zu harmonischen Blends mit unverwechselbarem Geschmack. Besonders beliebt sind der Palombini Granbar mit cremiger Süße und runder Textur sowie der kräftige Palombini Roma.