Oolong Tie Kuan

Oolong thee zit een beetje tussen groene thee en zwarte thee in. Naast het groene proces van thee maken wordt deze thee licht geoxideerd. De mate van oxidatie is bepalend voor de smaak. Aangezien Oolong nog redelijk onbekend is, hebben wij deze thee ook bij de Groene thee ondergebracht. De smaak komt veel meer overeen met een groene thee dan een zwarte thee (naarmate de oxidatie niet te zwaar is) en heeft prachtige gezondheidsvoordeeltjes. Tea of the Iron Goddess of Mercy, guardian of women is een prachtige Oolong uit China uit de provincie Fujian. Deze thee is half geoxideerd en gemaakt van jong, licht gerold blad. Een Oolong met een geweldige volle body en een wat bloemige smaak. Deze thee staat in de top 10 van beste theeën in China die jaarlijks opgemaakt wordt door de Chinese Tea Board. Door de lage oxidatiegraad is deze thee tannine-arm.

Ingrediënten: Chinese Oolong thee

Smaak: volle body met bloemige tonen

Kleur: mosterdgeel

Bereiding: 2,5 gram op 200 cc water op 85°C gedurende 2-3 minuten.